ผักและผลไม้ สีขาว

กล้วย น้อยหน่า ลิ้นจี่ มังคุด งาขาว ขิง กระเทียม หัวไชเท้า เห็ด ฯลฯ

มีสารอาหารสำคัญคือ แซนโทน มีฤทธิ์ในการช่วยต้านอนุมูลอิสระ ลดการแบ่งตัวของเซลล์มะเร็ง ช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือด ช่วยลดไขมันในเส้นเลือด ช่วยลดความดันโลหิต ช่วยลดโอกาสเกิดภาวะหัวใจล้มเหลว รวมถึงช่วยลดอาการปวดตามข้ออีกด้วย

ผักและผลไม้ สีเขียว

แอปเปิ้ลเขียว องุ่นเขียว กะหล่ำปลี คะน้า บร็อคโคลี อโวคาโด้ แตงกวา ฯลฯ

มีสารอาหารสำคัญหลายอย่าง เช่น คลอโรฟิลล์ เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ลดการเกิดริ้วรอย ช่วยกระตุ้นระบบขับถ่าย ช่วยกระตุ้นการสร้างเม็ดเลือดขาว สร้างภูมิคุ้มกันของร่างกาย ช่วยฟอกเลือดให้สะอาด ช่วยกำจัดสารพิษ อินโดล เป็นสารที่ช่วยกระตุ้นการทำงานของตับให้สร้างเอนไซม์ออกมา ช่วยในการต่อต้านโรคมะเร็ง ลูทีน ซีแซนทีน เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยป้องกันการเกิดโรคต้อกระจก และโรคศูนย์จอตาเสื่อม

ผักและผลไม้ สีเหลือง สีส้ม

มะละกอ แคนตาลูป สับปะรด ส้ม แครอท ฟักทอง ข้าวโพด ฯลฯ

มีวิตามินซีสูง มีเบตาแคโรทีน ช่วยชะลอความเสื่อมของเซลล์ในร่างกาย ช่วยลดคอเลสเตอรอล ลดไขมันในเส้นเลือด และยังมีลูทีน ช่วยบำรุงดวงตา ป้องกันโรคตาบางชนิด เช่น โรคจอประสาทตาเสื่อม โรคต้อกระจก บำรุงผิวพรรณ

ผักและผลไม้ สีแดง

ทับทิม แตงโม สตรอเบอร์รี่ มะเขือเทศ พริกแดง บีทรูท ฯลฯ

ในผักผลไม้กลุ่มนี้จะมีสารสำคัญอย่าง ไลโคปีน เบตาไซซีน ซึ่งช่วยป้องกันการเกิดมะเร็งตามอวัยวะต่างๆ ในร่างกาย

ผักและผลไม้ สีม่วง

ลูกพรุน บลูเบอร์รี่ องุ่นม่วง กะหล่ำม่วง มันม่วง เผือก มะเขือม่วง ฯลฯ

บทความแนะนำ

• การออกกำลังในผู้สูงอายุ
• ปกป้องลูกตัวเหลือง หรือสภาวะตัวเหลือง

มีสารอาหารสำคัญ คือ แอนโทไซยานิน ซึ่งมีประสิทธิภาพในการช่วยต้านอนุมูลอิสระสูงกว่าวิตามินซี อี ถึง 2 เท่า ป้องกันมะเร็งได้หลายชนิด ช่วยกระตุ้นการไหลเวียนของเลือด ลดคอเลสเตอรอลในเลือด ต้านไวรัสบางชนิด และช่วยลดอาการอักเสบ

รู้กันอย่างนี้แล้วก็อย่าลืมหันมาทานผักและผลไม้กันให้มากขึ้น นอกจากจะช่วยให้ระบบขับถ่ายดีขึ้นแล้ว ร่างกายยังได้รับสารอาหารที่มีประโยชน์อีกเพียบ แต่ถ้าใครไม่ชอบทานผักและผลไม้แบบสดๆก็สามารถดัดแปลงทำเป็นเมนูน้ำผลไม้ปั่น หรือทำเป็นสลัดผักผลไม้ ราดน้ำสลัดหลายรสชาติ ก็อร่อยไปอีกแบบนะ

---

ติดตามเนื้อหาดีๆ น่าอ่านได้ที่ sunburststainedglass.com อัพเดตทุกสัปดาห์